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痛风可以吃米粉吗?想要放心吃米粉要注意这三点

酸友管家 2022-01-17

  米粉是一个低嘌呤含量的食物,每100g米粉中嘌呤含量为11mg,主要由大米制成,主要成分是碳水化合物,痛风患者每日碳水化合物提供的能量占每天总能量的50%-60%即可,肥胖患者每天的能量供给要相应减少。米粉的热量比面粉低,是低升糖食物,所以肥胖的痛风患者适合食用。米粉中膳食纤维较少,痛风患者可以适当补充膳食纤维,其他的淀粉类物质,如粉条,也是低嘌呤含量食物,痛风患者也可以食用。

  痛风患者吃米粉时候需要注意以下三点:

  1.尽量少喝汤汁:有的用牛骨或牛肉、鱼骨等熬制,有的是老卤汤汁,也有的是现做汤汁,一般都是采用动物骨头或者动物肉类制作而成,这些制作的汤汁中含有胶质、脂肪等较高,尤其反复熬制的汤汁其嘌呤含量较高,对于痛风患者而言最好不要喝或者少喝,以免增加外源性尿酸。

  2.选择清楚浇头:也称臊子,臊子种类繁多,比如牛肉、牛排、辣椒炒肉、肥肠、螺蛳、腰花、羊肉、鸡蛋等,通常而言根据浇头的嘌呤含量而定,痛风患者尽量少吃或不吃肥肠、腰花、螺蛳等浇头,对于牛肉、牛排、猪肉、羊肉等浇头可以适当吃,对于酸笋、腐竹、鸡蛋、酸菜、豌豆等浇头可以放心吃。

  3.合理搭配配料:不同的面配料也不同,一般来说包括酱油、猪油、辣椒油、花椒油等,也有甜水面的配料有冰糖、红糖等,建议痛风患者少吃含钠盐量多的酱油,对于动物脂肪类刘医生一直建议是少吃,而辣椒油、花椒油等可以适量吃;当然葱、姜、蒜等还是可以吃的。

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